Selasa, 15 Oktober 2019, WIB gudangberitaviral.com - Gudang Berita Viral
Breaking News

Kamis, 03 Okt 2019, 16:00:08 WIB, 5 View Tim Redaksi, Kategori : News
Makanan Mentah atau Matang, Mana yang Lebih Sehat? - Gudang Berita Viral

gudangberitaviral.com – Perbedaaan budaya tiap negara umumnya diikuti dengan cara mereka mengolah makanan. Hingga sekarang, masih ada perdebatan mengenai tingkat kesehatan makanan yang mentah dan makanan yang matang.

Dilansir dari NDTV, Kamis (3/10), sebuah penelitian terbaru mengungkapkan tentang hubungan antara memasak makanan dan mikrobioma usus kita. Studi menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan yang dimasak membawa perubahan mendasar pada mikrobioma yang ada di usus.



Penelitian ini bertujuan untuk melihat perilaku manusia dan lingkungan dan bagaimana mikrobioma menjadi lebih baik. Penelitian berjudul ‘Memasak Membentuk Struktur dan Fungsi Mikrobioma Usus‘ ini diterbitkan dalam jurnal Nature Microbiology dan dilakukan oleh para ilmuwan di UC San Francisco dan Universitas Harvard.

Untuk penelitian ini, para peneliti memberi makan tikus dengan berbagai jenis diet termasuk memberi makan dengan daging mentah dan daging matang, serta ubi jalar yang dimasak dengan ubi jalar mentah. Dua bahan ini dipilih karena penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa memasak mengubah senyawa bioaktif yang ada pada daging dan umbi.

Temuan itu mengejutkan. Para peneliti tidak menemukan dampak pada daging yang dimasak terhadap mikroba usus, dibandingkan dengan daging mentah. Begitu juga ubi jalar dan sayuran yang dimasak membawa perubahan yang baik dalam mikroba di usus tikus.

Para peneliti mengatakan bahwa hal itu disebabkan oleh perubahan utama pada sayuran yang dimasak. Makanan yang dimasak lebih mudah diserap di usus kecil, menyisakan lebih sedikit makanan untuk mikroba di usus. Sementara makanan mentah mengandung senyawa antimikroba yang kuat yang tampaknya merusak mikroba tertentu di usus.

Ahli gizi lainnya, Becky Bell dari University of Alabama dalam laman Healthline menyebutkan makanan mentah memberi manfaat baik jika dikonsumsi seperti makan buah dan sayuran mentah. Namun meski sehat, makan makanan mentah bisa membawa masalah pada pencernaan.

Sementara, memasak makanan akan menonaktifkan enzim yang ditemukan di dalamnya. Sayangnya, tidak ada bukti bahwa enzim makanan berkontribusi pada kesehatan yang lebih baik.

Makanan yang dimasak lebih mudah dikunyah dan dicerna daripada makanan mentah. Memasak makanan secara efektif membunuh bakteri yang dapat menyebabkan penyakit karena makanan. Ini berlaku terutama untuk daging, telur, dan susu.

Kesimpulannya, ada beberapa makanan yang lebih baik dimakan mentah, namun ada pula yang lebih sehat jika dimasak.

Jadi lebih baik dimasak atau mentah? Gizi seimbang adalah yang terbaik. Caranya dengan tetap seimbang dalam mengonsumsi makanan yang dimasak dan makanan mentah. Beberapa makanan lebih bergizi ketika dimakan mentah seperti sayuran, sementara yang lain lebih bergizi setelah dimasak seperti daging, susu dan telur. Kuncinya adalah pola makan yang seimbang.




Sumber: jawapos.com

Tag: News



Dua Pegawai BPK Kembalikan Uang Suap Senilai Rp 700 Juta ke KPK - Gudang Berita Viral Dua Pegawai BPK Kembalikan Uang Suap Senilai Rp 700 Juta ke KPK
Selasa, 15 Okt 2019, 11:00:07 WIB, Dibaca : 1 Kali
Larang Demo hingga Pelantikan Jokowi-Ma’Ruf, TNI-Polri Siap Bertindak - Gudang Berita Viral Larang Demo hingga Pelantikan Jokowi-Ma’Ruf, TNI-Polri Siap Bertindak
Selasa, 15 Okt 2019, 11:00:07 WIB, Dibaca : 1 Kali
OTT Bupati Indramayu, KPK Turut Amankan Uang Ratusan Juta - Gudang Berita Viral OTT Bupati Indramayu, KPK Turut Amankan Uang Ratusan Juta
Selasa, 15 Okt 2019, 11:00:07 WIB, Dibaca : 1 Kali






Buffer Digg Facebook LinkedIn Pinterest Reddit StumbleUpon Tumblr Twitter VK Yummly Print